4月29日，由寧波開放大學承建的開放教育共建共享專業烹飪工藝與營養專業（以下簡稱“烹飪專業”）首屆新生開班儀式舉行。校領導、校外導師、校特聘教授、相關部門負責人、烹飪專業首屆直屬班學生等60余人參加此次開班儀式。

寧波開放大學承建的烹飪專業是寧波首個也是目前唯一一個大專層次的餐飲類專業，2024春是烹飪專業在寧波的首次招生。在專業定位上，烹飪專業以促進高等教育公平、增強餐飲業發展動能為本位，旨在統籌推進寧波高等教育、職業教育與繼續教育的協同創新。

校黨委委員、副校長陳曙表示，烹飪專業教育不僅僅是技能傳授的過程，更是一個講述百姓百味、詮釋飲食文化的過程。開放教育應觸及學生情感層面，喚起他們對飲食文化的敬畏和對生活的熱愛。他希望新生學員能珍惜在校學習機會，努力成為烹飪技能的引領者和踐行者，主動成為優秀餐飲文化的守護者和傳播者，在傳承與創新中推動寧波餐飲行業高質量發展。

為深入貫徹商務部等九部門今年聯合印發的《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》精神，著力提升烹飪專業人才培養質量，寧波開放大學創新協同育人機制，充分利用開大體系縱向銜接、橫向互通的辦學優勢，在專業建設的縱向維度，主動向國家開放大學借力，發揮信息技術與教育教學深度融合及國家開放大學的體系辦學優勢；在教學實踐的橫向維度，積極向寧波兄弟院校借智，推進與浙江商業技師學院合作領域的拓展深化，共同打造校校協作共同體，共同答好烹飪人才培養的時代考題。去年7月，《國家開放大學關于推進課程思政建設的若干意見》正式印發，為落實立德樹人根本任務，烹飪專業教學團隊在課程設計上精心謀劃，將“弘揚優秀餐飲文化”作為本專業課程思政教學目標。通過四大模塊系列課程的整體規劃和實施，融“優秀餐飲文化”思政元素于教學內容、教學方法和教學評價中，實現了思政元素從零散到系統、從自發到自覺的跨越式提升。以《烹飪學導論》為例，該課程不僅介紹了烹飪技術的基本原理和方法，還深入挖掘了飲食文化、飲食習俗、菜系特色以及餐桌禮儀等思政元素，通過學習，成人學生能更深入了解不同地域的飲食文化，增強文化包容與民族共同體意識，進而在增進文化認同中堅定文化自信。

開班儀式上進行了校外導師聘任儀式，中國烹飪大師、省級專業帶頭人嚴祥和等9位業界大咖受聘為烹飪專業導師。教學中心主任方宇通做專業介紹。教師代表和新生代表進行了發言。

新生開班儀式結束后，與會人員一同參觀了烹飪實訓基地和烹飪作品展，校外導師開展了專業教學研討活動。

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